|
|
Subtropische Schnitzels
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
![]() ![]() ![]()
2 varkenslapjes (elk 150 g).Of vooraf gepaneerde schnitsels.1,5 eetlepels bakboter.Frituurolie of vet.2 kleine bananen.1 ei.1 blikje ananasschijven met minimum 4 schijven.1 eetlepel paneermeel.
![]()
Voorbereiding:
Splits de eierdooier van het eiwit in 2 aparte kommetjes.En schenk de geroerde eierdooier in een bord.
![]()
Bereidingswijze:
Spits de eierdooier van het eiwit in 2 kommetjes en schenk de geroerde eierdooier uit in een bord.Strooi paneermeel op een tweede bord.Pel de bananen, haal ze door de eierdooier en wentel ze door het paneermeel.Laat de ananas in een zeef uitlekken en van 2 eetlepels sap op.Verhit olie of vet in een 180?C friteusse.Verhit boter in een grote braadpan en laat het vlees ongeveer 3 minuten aan elke kant gaar en bruin bakken.Verwarm ondertussen een schaal voor, om het het vlees achteraf op te leggen.Bak de bananen goudbruin in de friteusse, met 2 tegelijk gedurende 1 minuut.Laat ze uitdruipen in een vergiet.Bak de schijven ananas aan elke kant 1 minuut in boter of olie.Leg ze daarna bovenop het vlees.Roer het ananassap en 2 eetlepels heet water door het bakvet en giet een kwart van die mix over het vlees.De rest kan je kwijt in een sauskom.Leg de bananen naast het vlees.
![]()
|
|
|